SEPIA CON AJOS TIERNOS Y ALCACHOFAS.

Ingredientes:
1 Sepia grande.
4 Alcachofas-
1 Manojo de ajos tiernos.
1 Vaso de agua.
Pastilla de caldo de pescado.
1/2 Vasdo de vino blanco.
Pimentón rojo.
Pimienta molida.
Preparación:
Se corta la sepia a trozos, se echa a la cazuela, y se cuece en su agua hasta que ya no quede casi caldo, se lavan y se cortan las alcachofas y los ajos tiernos, se añaden a la sepia dandole vueltas de vez en cuando hasta que veas las verduras tiernas, a continuación le añades las especias, el vino blanco, la pastilla de caldo y un vaso de agua, se deja cocer durante 30' o hasta que tu veas que las sepia está tierna.
Está riquisima y libre de grasa, ideal para dietas bajas en calorias y muy facil de hacer.

CALABACINES RELLENOS DE ARROZ

Ingredientes:
700grs. de calabacines.
100grs. de carne picada.
4 cucharadas se queso rallado.
1 ramillete de hierba buena.
100grs. de arroz cocido durante 15'.
4 cucharadas de tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta al gusto.

Preparación:
Lavad los calabacines, cortadlos a lo largo, desechando los dos extremos y sin quitarles la piel, se hierven con sal durante 10', cuando ya estén sacadlos y bien escurridos les vaciáis la pulpa y la picáis con un tenedor, el resto lo reservais.
En una sartén ponéis el aceite, la carne picada, la pulpa del calabacín, el tomate, la hierba buena bien picadita, y la pimienta, lo sofreís bien y le echáis el arroz removiendo para que se mezcle bien.
Luego rellenáis los calabacines con esta mezcla, los espolvoreáis con el queso rallado y en una fuente se meten al horno con el grill, hasta que estén dorados.

TORTA CEBRA

GRACIAS A ENCARNA QUE ES QUIEN ME HA PASADO ESTA RECETA RIQUIIIISIMA.


Ingredientes:

4 Huevos.

1 Yogurt.

2 Azucar (medidas del yogurt).

3 Harina (medidas del yogurt).

1 sobre de levadura.

1 paquete de flan.

1 medida de aceite.

1 medida de leche.

4 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:

Se separan las yemas de las claras y se levantan estas con una pizca de sal, se les añade el azucar y el sobre de flan, cuando ya esté bien disuelto el azúcar, se añaden las yemas, se sigue moviendo y se echa el aceite y la leche, finalmente se echa la harina junto con el sobre de levadura(tamizandola), se mueve bien y se separa la mitad de la masa en una jarra y la otra se deja donde está, a la cual se le añaden las 4 cucharadas de cacao removiendolo bien.

Para finalizar se coge la tartera y untandola bien de aceite se empieza a echar la masa sin cacao, cubriendo la base, luego encima la que lleva el cacao y así alternando hasta finalizar con las dos masas y sin remover el recipiente, se mete en el horno previamente recalentado a 180º, durante 35'. Es deliciosa y gusta a todo el mundo.

ARROZ CON BACALAO Y SETAS

Ingredientes:
Para 4 personas.
300 g de arroz
300 g de bacalao desmigado (seco y desalado)
3 cucharadas de habitas fritas o guisantes
200 g de setas, hongos Edulis o champiñón
3 cebolletas
1 puerro
Un diente de ajo
Agua
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Picar las cebolletas y el puerro y pochar en una cazuela con el aceite. Cuando ya esté un poco dorado añadir las setas troceadas y guisantes (como yo puse habitas fritas las pongo casi al final) rehogar todo unos tres minutos.
Seguidamente agregar el arroz, rehogar de nuevo y echar el agua, (el doble que de arroz).
Cocinar durante 12 minutos.
Añadir el bacalao desalado y cortado en trocitos y las habitas. Probar de sal y dejar hervir 3 minutos más.
Si os gusta se puede servir con ajoaceite.

CARRILLADAS DE CERDO

Ingredientes:

1 kg de carrillada de cerdo
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate
1 guindilla seca
5 granos de pimienta negra
1 pastilla de caldo de carne
1 chorrito de vino blanco
2 cucharadas de tomate
1 pizca de sal
agua
aceite de oliva.

Preparación:

En una olla ponemos un litro de agua, el ajo, 1 cebolla troceada, el tomate cortado, acontinuación ponemos las carrilladas, luego le echamos el vino blanco, los granos de pimienta, el laurel, la guindilla y la pastilla de caldo, lo ajustamos de sal y cerramos la olla a presión y lo dejamos 20 minutos a fuego medio. A parte en una cazuela, sofreimos la otra cebolla rayada, cuando casi esté dorada ponemos el ajotroceadito y luego el tomate triturado sofriendolo y haciendo una salsa, si nos gusta más espeso se puede sofreir una cucharada de harina antes de echar el tomate. Una vez terminado ponemos la carne en la salsa y le añadimos algo del caldo (que no las cubra del todo) con el que hemos cocido las carrilleras y a fuego lento durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
"Son muy tiernas y riquisimas, probadlas y ya me contais".

PESCADILLA CON SALSA

INGREDIENTES:
2 lomos de pescadillas
2 cebollas
1 puñado de guisantes
20 almejas
1 vaso de vino blanco
pimenton
aceite
sal

PREPARACION:
Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite y añadimos las cebollas cortadas muy finas, las dejamos pochar hasta que tomen un bonito color dorado.
Las sacamos y las pasamos por la batidora hasta que queden como un pure y lo volvemos a poner en la cazuela.
Añadimos el pimenton, removemos bien y añadimos el vino.
Ahora ponemos los guisantes y los lomos de pescadilla con la piel hacia abajo, tapamos y la dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.
Añadimos las almejas y cuando se abran, ya esta listo el plato.
Si durante la preparacion vemos que la salsa se queda corta de liquido, podemos ir añadiendo un poco de vino, agua o caldo de pescado.
Sale una salsa muy espesa sin necesidad de maizena o harinas y por lo tanto tiene meos calorias.