ARROZ CON BACALAO Y SETAS

Ingredientes:
Para 4 personas.
300 g de arroz
300 g de bacalao desmigado (seco y desalado)
3 cucharadas de habitas fritas o guisantes
200 g de setas, hongos Edulis o champiñón
3 cebolletas
1 puerro
Un diente de ajo
Agua
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Picar las cebolletas y el puerro y pochar en una cazuela con el aceite. Cuando ya esté un poco dorado añadir las setas troceadas y guisantes (como yo puse habitas fritas las pongo casi al final) rehogar todo unos tres minutos.
Seguidamente agregar el arroz, rehogar de nuevo y echar el agua, (el doble que de arroz).
Cocinar durante 12 minutos.
Añadir el bacalao desalado y cortado en trocitos y las habitas. Probar de sal y dejar hervir 3 minutos más.
Si os gusta se puede servir con ajoaceite.

CARRILLADAS DE CERDO

Ingredientes:

1 kg de carrillada de cerdo
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate
1 guindilla seca
5 granos de pimienta negra
1 pastilla de caldo de carne
1 chorrito de vino blanco
2 cucharadas de tomate
1 pizca de sal
agua
aceite de oliva.

Preparación:

En una olla ponemos un litro de agua, el ajo, 1 cebolla troceada, el tomate cortado, acontinuación ponemos las carrilladas, luego le echamos el vino blanco, los granos de pimienta, el laurel, la guindilla y la pastilla de caldo, lo ajustamos de sal y cerramos la olla a presión y lo dejamos 20 minutos a fuego medio. A parte en una cazuela, sofreimos la otra cebolla rayada, cuando casi esté dorada ponemos el ajotroceadito y luego el tomate triturado sofriendolo y haciendo una salsa, si nos gusta más espeso se puede sofreir una cucharada de harina antes de echar el tomate. Una vez terminado ponemos la carne en la salsa y le añadimos algo del caldo (que no las cubra del todo) con el que hemos cocido las carrilleras y a fuego lento durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
"Son muy tiernas y riquisimas, probadlas y ya me contais".

PESCADILLA CON SALSA

INGREDIENTES:
2 lomos de pescadillas
2 cebollas
1 puñado de guisantes
20 almejas
1 vaso de vino blanco
pimenton
aceite
sal

PREPARACION:
Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite y añadimos las cebollas cortadas muy finas, las dejamos pochar hasta que tomen un bonito color dorado.
Las sacamos y las pasamos por la batidora hasta que queden como un pure y lo volvemos a poner en la cazuela.
Añadimos el pimenton, removemos bien y añadimos el vino.
Ahora ponemos los guisantes y los lomos de pescadilla con la piel hacia abajo, tapamos y la dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.
Añadimos las almejas y cuando se abran, ya esta listo el plato.
Si durante la preparacion vemos que la salsa se queda corta de liquido, podemos ir añadiendo un poco de vino, agua o caldo de pescado.
Sale una salsa muy espesa sin necesidad de maizena o harinas y por lo tanto tiene meos calorias.