ENSALADA DE APIO Y AGUACATE

Ingredientes: (2 personas)

4 tallos de Apio sin hilos
1 Aguacate en su punto.
1/2 vaso de Almendras tostadas
1 Manzana verde
1/2 taza de pasas rubias
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

Remojar las pasas en una taza de agua, también puede hacerse en vino dulce. Escurrir y secar.
Picar el apio y poner en agua fría 1/2 hora, escurrir. Pelar y picar la manzana. Echad un poco de zumo de limón para que no se ponga oscura.
Pelar y picar el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde)
Junta todo. Añade un poco de sal también puedes añadir pimienta negra al gusto.

ALCAHOFAS ANTONIETA

Ingredientes:

4 Alcachofas
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Puerro
1 Cebolla
250 grs. de gambas peladas
Sal
1 cucharada de maicena
1 vaso de caldo

Preparación:

Se hierven las alcachofas durante 30' ya peladas y cortada en 4 trozos.
Mientras se sofríe toda la verdura troceada en un poco de aceite, luego se sofríen las gambas,cuando ya estén se echa la maicena dándole unas vueltas hasta que dore, luego se añaden las alcachofas y un vaso del caldo de cocción y se regula de sal y se deja cocer 15'.

PULPO

Ingredientes:

1Kg.de pulpo
1 Cebolla troceada
1 Tomate rayado
2 Ajos
2 Hojas de laurel
Aceite
Sal
1 tacita de vino blanco

Preparación:

En una cazuela de barro se pone, el pulpo, la cebolla, el tomate, los ajos y el laurel, se deja hervir durante 60' a fuego lento ajustandolo de sal, luego se vierte el vino y se deja 15' más.

SOPA DE LECHE

Ingredientes
1 1/2 litros de leche (si es de soja mejor)
1 cebolla
25 grs. de mantequilla
100 grs. de tofu
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de nuez moscada
3 cucharadas de azúcar

Preparación
Dorar en la mantequilla la cebolla cortada muy finita, en una olla. Añadir el tofu pisado, la salsa de soja, la nuez moscada y el azúcar. Apagar el fuego y revolver, dejando descansar media hora. Agregar la leche, revolviendo, y dejar hervir. Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo, y cocinar cinco minutos revolviendo siempre. Servir caliente. Puede espolvorearse con almendras o nueces picadas o pasas de uva según el gusto.

EL CHOCOLATE NEGRO ES ANTIOXIDANTE

El chocolate negro a parte de estar buenísimo está recomendado para personas con problemas cardiovasculares gracias a sus propiedades antioxidantes.

Es un alimento que aporta muchas energías al organismo, y no solo en forma de calorías si no también de nutrientes necesarios.

Habría que tener cuidado con una sustancia llamada Methylxanthines que se encuentra en el chocolate, también en el café.

Es dificil encontrar información veraz, pues en internet encontramos comentarios de todo tipo; eso sí; cuanto más puro y natural sea el chocolate mucho mejor.

Se cree sobre el chocolate que aumenta el colesterol, hace aparecer acné y crea adicción. El chocolate aporta unas sustancias que le dan placer al organismo; y esto siempre podría incitar a un consumo adictivo; aquí es donde entra la responsabilidad del individuo.

EL AJO COMO MEDICAMENTO

El ajo además de servir para dar sabor a muchas recetas aporta un gran beneficio para la salud; sus efectos son positivos para muchas partes de nuestro organismo.

Algunas propiedades destacables del ajo es que es un buen antiinflamatorio, aumenta las defensas del cuerpo, mejora la circulación sanguínea, disminuye el exceso de grasas en sangre, alivia los dolores y es expectorante.

Previene enfermedades como la arteriosclerosis y la hipertensión , está indicado en problemas del aparato respiratorio y es diurético y estimulante.

CONSERVATES TOXINAS BACTERIOLÓGICAS EN NUESTRAS CARNES

Las carnes que se consumen han sido a menudo tratadas con aditivos que hacen posible su conservación a largo plazo pero algunos aditivos tienen posibles efectos cancerígenos. Específicamente los nitratos y los nitritos se han utilizado a menudo como aditivos para la carne.Se hallan implicados en la carcinogénesis gástrica y del colon, debido a que contribuyen a la formación endógena de compuestos N-nitroso carcinógenos.El salado y el curado de las carnes es una práctica predominante en algunas culturas, y se cree que este proceso puede contribuir al cáncer gástrico mediante un mecanismo por el cual la sal irrita el epitelio gástrico y potencia los efectos de otros carcinógenos que se hallan en el tubo digestivo.Hay estudios que relacionan el aumento del riesgo de cáncer de colon, con el aumento de consumo de carnes procesadas, lo cual puede servir para identificar los efectos independientes de ciertos métodos de conservación.

Los métodos de almacenaje y manipulado de carnes no cocinadas en las plantas envasadoras, o por parte del consumidor, pueden permitir la introducción y la reproducción de bacterias.

ARROZ A BANDA CON SARDINAS:

Ingredientes:

Para 4 personas:
1/2 Kg de sardinas limpias
4 Patatas
1 Cebolla
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Hoja de laurel
250 grs de arroz
1 Huevo
3 Ajos
Perejil
Sal

Preparación:
Se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes, con la cebolla hacemos lo mismo, también la cortamos en trozos grandes, en una olla se echa aceite cubriendo la base y sofreimos las patatas, la cebolla y el laurel cuando empiece a dorar se pone el pimentón, se remueve un poco y se cubre de agua, en una cesta se ponen las sardinas y se colocan encima del caldo, lo tapamos y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se cuezan las patatas.
A parte en una cazuela de barro se sofrie un ajo en laminas, cuando ya está dorado se echa el arroz y se le dan unas vueltas, luego del caldo que has cocido las patatas con la sardina, echas el doble de caldo que de arroz y la clara del huevo batida lo mueves y a fuego lento lo dejas que hierva unos 17'. Mientras tanto picamos en el mortero, el ajo, el perejil y la yema del huevo, añadiendole un cazo del caldo que esté caliente,lo mueves bien y ya lo tienes.
Para servir, se separa todo, pones la sardina en un bandeja, las patatas en otro, el arroz lo dejas en la cazuela y la salsa también, cada comensal se sirve de lo que desee y le echa por encima la salsa .

POLLO Y CONEJO CON ROVELLONES

Ingredientes:

1/2 Conejo
1/2 Pollo
Una cabeza de ajos
Un tomate
Una cebolla
1/2 Kg. de rovellones (níscalos)
Una hoja de laurel
Una tacita de brandy
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cortaremos la carne, salaremos las cortadas y las freiremos con el aceite, hasta que estén doradas. A continuación añadiremos la cebolla, los ajos, el tomate (todo troceado), y los rovellones, dándole unas vueltas, después pondremos el laurel, el brandy y un vaso de agua. Lo dejaremos cocer a fuego lento, ajustándolo de sal, hasta que este cocido.

MANITAS DE CERDO:

Ingredientes:

Para 4 personas
4 Patas cotadas en 4 trozos
Aceite de oliva
6 Ajos
2 Cebollas
1/2 Kg. de tomate triturado
Agua
Una docena de almendras
Perejil
Sal
2 Hojas de laurel
1 Cayena
6 bolas de pimienta en grano
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Se pueden hacer con la olla expres o con una tradicional, si las cueces con la primera en tres cuartos de hora estarán, y si lo haces con la otra necesitarás 2 horas.
Pones las manitas limpias, que habrás partido a trozos en una olla, en la cual introducirás una cebolla, 3 ajos, la cayena partida, una cucharadita de sal, las hojas de laurel, la bolas de pimienta y las cubriremos de agua, las dejaremos el tiempo necesario según utilicéis una olla o la otra.
Mientras tanto en una cazuela de barro se pocha la otra cebolla y cuando esté dorada, se echa una cucharadita de harina se le dan dos vueltas hasta que dore, luego ponemos el tomate a fuego lento con una cucharadita azúcar y se va removiendo.
Cuando ya estén cocidas las manitas, se echan en la cazuela de barro con la salsa y del caldo de la cocción se cubren, removiendolas despacito ajustándolas de sal, para que se mezcle todo bien y se ponen a hervir durante 20' más o menos. Mientras pica los otros ajos con el perejil y las almendras, añadiéndolo a la salsa cuando haya finalizado la cocción.

ARROZ AL HORNO

Ingredientes:

250 grs. de costilla de cerdo troceada
4 Morcillas de cebolla
200 grs. de garbanzos cocidos
2 Tomates maduros
2 Patatas medianas
2 ajos sueltos
1 cabeza de ajos
400 grs. de arroz
Aceite
Sal
Azafrán
Caldo de carne,(el doble que arroz)

Preparación:

En una sartén sofreír los dos ajos troceaditos, a continuación sofreír la costilla y las morcillas, se saca y se va poniendo en una cazuela de barro. En la sartén se sofríen las patatas cortadas en rodajas, cuando estén doradas se sacan y se ponen en la cazuela de barro, luego hacemos lo mismo con el tomate, también cortado a rodajas, agregandolo todo a la cazuela, echar también los garbanzos cocidos y la cabeza de ajo entera en el centro de la cazuela.
Se cubre todo con el caldo que tendremos caliente y se ajusta de sal. Se mete la cazuela en el horno fuerte hasta que quede cocido y dorado por encima.

" Los mejores médicos del mundo son los doctores, dieta, reposo y alegría".
J. Swidt.

MIGAS DE PAN

Ingredientes:
Aceite
Pan seco
Panceta
Ajos
Agua
Uva
Sal
Pimientos verdes

Preparación:
El pan seco lo humidificaremos un poco con agua, lo taparemos con un trapo de cocina y lo dejaremos unas horas hasta que esté blandito. Después lo cortaremos a trocitos.
Pondremos una paella con aceite al fuego, freiremos la panceta, cuando ya esté la sacaremos y freiremos los pimientos y luego los ajos troceados, dejaremos enfriar un poco el aceite y luego le añadiremos medio vaso de agua, entonces pondremos el pan y lo moveremos hasta que esté cocido, se le echa l sal que necesite. Un poco antes de apagar el fuego, le volveremos a poner la panceta por encima. La serviremos con uva.

GARBANZOS CON TORTELLINIS:

Ingredientes:

Para 5 personas.

1 bote de garbanzos de 400 grs.
250 grs. de tortellinis
1 Cebolla rayada
2 Hojas de laurel
1 Litro de caldo de pollo
3 Ajos
1 Huevo duro
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite
Perejil
Sal

Preparación:

Se sofrie la cebolla con el aceite, cuando ya esté dorada, se echa el pimentón y el laurel se remueve un poco y se vierte el caldo y los garbanzos, mientras empieza a hervir se pican en un mortero, los ajos, el huevo duro y el perjil, cuando hierva el agua se añaden los tortellinis, se mueve y se dejan hervir hasta que estén cocidos (el tiempo que diga el paquete).

JUDIAS CON JAMÓN

Ingredientes:

1 Kg. de judias tiernas
Medio tomate
Un pimiento pequeño
Media cebolla
200 grs de Jamón (también puede ponerse, bacon o costilla troceada)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una olla sofreiremos primero la cebolla, el pimiento, el jamón, las judias y el tomate, todo troceado. Después añadiremos un poco de agua, por la mitad de las judias y las moveremos despacito para que no se rompan, hasta que estén cocidas, ajustandolas de sal.

TORTA DE ORUJO

Dedicada a Rodrigo y a Maite, por el orujo que me regalan.
Ingredientes:

4 Huevos
250 grs. de azúcar
1 Cascara de aceite
1 Cascara de orujo
1 Yogurt (Natural o de coco)
180 grs. de harina
1 Sobre de levadura

Preparación:

Se separan las yemas de las claras y estas se levantan a punto de nieve, con un pellizco de sal, (siempre que levanteis claras echad un pellizco de sal) a continuación verted el azúcar y moved hasta deshacerlo, luego echad las yemas, el aceite, el orujo, el yogurt y la harina a la cual le habremos mezclado la levadura, la harina echadla con un colador, queda tamizada y más esponjosa. Poned la mezcla al horno precalentado previamente a 160º unos 35'.

TORTA DE YOGURT

Ingredientes:
1 Yogurt (Natural o de Limón)
4 Huevos
3 Medidas de yogurt de harina
2 Medidas de yogurt de azúcar
1 Medida de yogurt de aceite de girasol
1 Sobre de levadura
Con estos ingredientes sale buenísima, pero también se puede añadir a la pasta si os gustan: Manzanas o Nueces o Almendras troceadas o pasas, etc., lo que os guste más, da buen juego a todo.
Preparación:
Batir bien los huevos con el azúcar, hasta que este se disuelva, añadir el yogurt y mover bien, introducir la harina con un colador, mezclada con la levadura y sin dejar de mover, para finalizar añadir el aceite, remover bien y verter el contenido en una bandeja para horno, si queréis ahora podéis añadir cualquier ingrediente que os guste, espolvorear de azúcar y al horno previamente calentado a 180º unos 30'.

OLLA DE CARDOS

Ingredentes:
250 grs. de cardos
5 patatas troceadas
Carne de pollo (la parte que te guste)
1 Manita de cerdo
1 Garreta de cordero
1 puerro
200 grs. de garbanzos cocidos
2 zanahorias cortaditas
Sal
Azafrán

Preparación:
Pondremos una olla con agua al fuego, le iremos añadiendo los ingredientes, la carne de pollo, la manita de cerdo, la garreta, los garbanzos, las zanahorias, el puerro y los cardos, lo dejaremos hervir durante 45 min., iremos quitando la espuma que haga el caldo, con el cucharón.
Luego pondremos las patatas, el azafrán y lo ajustaremos bien de sal dejándolo hervir 45 min. más. Se sirve todo mezclado.

Si queremos podemos echarle más agua y del caldo sobrante se pueden hacer sopas de pasta, cousous o de arroz y si os sobran las patatas, las verduras y la carne se puede hacer otro plato, sofreiremos unos ajos cortaditos y luego un tomate rayado le añadiremos lo que nos ha sobrado incluida a carne, desmenuzandola a trocitos, lo ajustaremos de sal y lo mezclaremos bien.

PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:
200 grs. de bacalao desalado sin piel ni espinas
1 cebolla cortada en trozos grandes
1 Kg de patatas cortadas en trozos grandes
3 ajos
2 Hojas de laurel
Perejil
Sal
Azafrán
Pimentón dulce

Preparación:
Se ponen a sofreir las patatas con la cebolla y el laurel cuando empiecen a dorarse se echa una cucharadita de pimentón dulce, dando unas vueltas, seguidamente cubriremos con agua y lo mantendremos a fuego lento hasta que estén cocidas.
En un mortero picaremos los ajos con el perejil y el azafrán y lo echaremos a las patatas, entonces pondremos el bacalao y lo dejaremos cocer 5 min. ajustandole la sal.

CONEJO CON TOMATE Y CARACOLES:

Ingredientes:
Un conejo
1 kg. de tomate triturado
Caracoles
Un pimiento rojo
Una cabeza de ajos
Tomillo
Aceite
Sal

Preparación:
Freiremos bien el conejo, después le pondremos el pimiento rojo a trozos, lo removeremos un poco y le añadiremos la cabeza de ajos. A continuación pondremos el tomate y los caracoles que deben estar ya limpios y hervidos previamente, lo ajustaremos de sal y le pondremos un poco de tomillo, lo dejaremos cocer hasta que esté apunto.

FIDEOS VIUDOS:

Rápido , fácil y económico.

Ingredientes:
Fideos gordos
Judías tiernas
Pimiento rojo
Berenjena
Calabacín
Tomate
Aceite
Azafrán
Sal

Preparación:
Sofreiremos todas las verduras y cuando ya estén, llenaremos la cazuela de agua según los comensales que sean, dejándolo hervir diez minutos, pasado este tiempo, pondremos los fideos i los dejaremos cocer los minutos que sean necesarios, según el fideo que pongáis.

PATATAS A LA ALCORINA

Fácil de hacer muy rico y económico.

Ingredientes:
1 kg. de patatas
100 grs. de panceta
4 huevos duros
Aceite de oliva
Sal
Ajos
Almendras
Perejil
Pan frito
Preparación:
En una cazuela de barro pondremos un poco de aceite y en él freiremos unos ajos conjuntamente con los trozos de panceta, cuando tengan ya color, añadiremos las patatas a trozos grandes, las moveremos hasta que estén doradas, las cubriremos de agua y pondremos sal al gusto, dejándolas cocer.
Por otro lado prepararemos una salsa con las almendras, ajos, perejil y pan frito, todo bien picado.
Cuando tengamos las patatas cocidas, echaremos la salsa y pondremos los huevos por encima partidos por la mitad.

REBANADAS DE PAN CON HUEVO:

A los niños les encantan.

Ingredientes:
Rebanadas de pan duro
Leche
Azucar
Huevos
Aceite
Canela en polvo

Preparación:
Llenamos un plato de leche y otro con huevo batido. Pasaremos la rebanadas por la leche y luego por el huevo, a continuación las freiremos en abundante aceite, cuando estén doradas las sacaremos, las dejaremos escurrir y por encima les echaremos azucar al que le podemos añadir sinos gusta canela en polvo.

ROLLO DE COCO:

Ingredientes:
6 huevos
1/4 de kg. de azúcar
1/4 de kg. de harina
125 grs de coco rayado
Un sobre de levadura
La cascara de un limón rayada
Medio kilo de azúcar en almíbar

Preparación:
Separaremos las yemas de las claras y subimos estas a punto de nieve, luego mezclaremos el azúcar, el coco rayado, las yemas, la harina, el limón rayado y la levadura, mezclandolo todo bien.
Untaremos un molde con mantequilla y pondremos la mezcla dentro. A continuación lo pondremos en el horno, a fuego moderado (180º). Una vez ya cocido, le iremos echando el almíbar, que habremos preparando con medio litro de agua que pondremos a calentar, cuando empiece a hervir le añadiremos el medio kilo de azúcar y lo moveremos durante 10' más o menos.
Delicioso.

TORTA DE ALMENDRA CON PATATA:

Exquisita y muy suave.
Ingredientes:
Media docena de huevos
Medio kilo de patatas cocidas y picadas
Medio kilo de azúcar
Medio kilo de almendra molida

Preparación:
Separamos las yemas de las claras y subimos estas a punto de nieve. Después le añadimos el azúcar y las yemas, removiéndolo un poco, cuando esté mezclado añadiremos las patatas y la almendra, pondremos la torta al horno a 180º, en un molde que habremos forrado de papel especial para hornos, cuando le clavemos un punzón y salga limpio la torta ya estará hecha. Podemos echarle azúcar por encima si nos gusta cuando la saquemos del horno.

CRISTINAS:

Ingredientes:
1/2 kg. de azúcar
1/2 kg. de almendra molida
Media docena de huevos
250 grs. de harina
Piel de limón rayada

Preparación:
Batiremos las claras a punto de nieve, le añadiremos las yemas, el azúcar, la rayadura del limón i la harina, lo mezclaremos y luego añadiremos la almendra molida, mezclandolo todo muy bien, la pasta que resulte, a cucharadas la pondremos encima de trocitos de ñeulas, y las pondremos al horno a 180º, las sacaremos cuando las veamos doraditas.

ENSAIMADAS:

Ingredientes:
Un vaso de agua
Un vaso de aceite
Un vaso de azúcar
Un vaso de huevos
100 grs. de levadura
Harina
- Tened en cuenta que el vaso será el mismo en todas las medidas y cuanto más grande será el vaso más cantidad de pasta saldrá.

Preparación:
En un cuenco batiremos los huevos con el azúcar, añadiremos el aceite, la levadura (que previamente habremos disuelto con un poco de agua tibia) y la harina que admita. La pasta a de quedar blanda. La dejaremos reposar en un sitio donde haga calor y tapada con un paño, hasta que se haga buena (la veremos que ha crecido), a continuación con la forma que queramos los pondremos en las bandejas del horno previamente untadas con aceite para que no se peguen, los dejaremos reposar un rato, hasta que los veamos crecer, seguidamente los untaremos con huevo batido y les echaremos azúcar por encima, los introduciremos en el horno a 180º hasta que los veamos dorados.
- Puedes rellenarlos también de Nocilla (digo esta marca porque con ella no se rompen al meterlos al horno y calentarlos).

ROLLOS DE AGUARDIENTE

Ingredientes:
Un litro de aguardiente
1/2 litro de aceite de oliva
1 Kg. de azúcar
Harina
5 Limonadas de papel

Preparación:
En un cuenco pondremos el aguardiente con el azúcar y lo mezclaremos bien, hasta que se deshaga el azúcar, después añadiremos el aceite y poco a poco la harina que admita mientras continuamos removiendo, cuando esté la pasta a medio hacer le pondremos las limonadas de papel y lo seguiremos mezclando. El último paso es hacer las bolitas y cada una de ellas la transformaremos en rosquillas y juntando sus extremos formaremos rollitos. Luego los pondremos en una bandeja la cual pintaremos con un poco de aceite y los introduciremos al horno a 180º, hasta que estén dorados.

ROLLOS DE HUEVO O DE SAN JOSÉ:

Ingredientes:

4 huevos

1/4 de kg. d azucar

4 midas de cascara de aceite

Un limón rayado

4 Limonadas de papel

Harina

Preparación:

Batiremos en un cuenco los huevos y el azúcar, cuando todo esté bien movido y completamente disuelto el azúcar, añadiremos las cuatro medidas de aceite, (las medidas del aceite, se hacen con las cáscaras de los huevos, se rompe por arriba al vaciarlo y con esa cáscara se la llena de aceite y eso es una medida), cuando esté todo bien mezclado se le añade el limón rayado, las limonadas de papel y por último la harina que precise y lo amasaremos bien. A continuación con la pasta haremos bolas, que iremos poniendo en bandejas para el horno untadas de aceite para que no se peguen, con el dedo también untado de aceiteles haremos a las bolas un orificio en medio, seguidamente pasandolos por un plato les pondremos azucar y los introduciremos al horno a 180º hasta que los veamos doraditos.

SUSPIROS:

Ingredientes:
6 huevos
Medio kg. de azucar
Medio kg. de almendras peladas

Preparación:
Asaremos un poco en el horno las almendras, a continuacion as trocearemos.
Separaremos las claras de las yemas. Subiremos las claras a punto de nieve y luego le añadiremos el azucar y lo mezclarmos bien, luego añadiremos las almendras y todo junto lo iremos poniendo en moldes de papel de madalenas y las meteremos en el horno a 150º hasta que esten cocidas.

MOSTACHONES

Ingredientes:
6 huevos
180grs. de harina
180grs de azucar

Preparación:
Separaremos las claras de las yemas. Las claras las subiremos a punto de nieve, cuando esten a punto, pondremos el azucar y continuaremos batiendo hasta que el azucar este bien deshecho, luego añadiremos las yemas y a continuación la harina y lo mezclaremos todo bien. Con un cucharón iremos poniendo la pasta a montoncitos encima de papel especial para horno, Los coceremos a 150º hasta que empiecen a dorarse.

EMPANADAS DE SAN VICENTE:

Para cuatro personas:
Ingredientes para la pasta:
Dos vasos de agua
Un vaso de acite de oliva
Sal
Levadura
Harina
Ingredientes para la mezcla:
600 grs. de magro picado
400 grs. de longanizas
6 huevos hervidos
piñones
perejil
Preparación:
En un cuenco pondremos el agua un poco tibia y desharemos la levadura, le añadiremos el aceite, la sal y lo mezclaremo bien, sin dejar de mover, iremos echando la harina hasta que se haga una masa, la dejaremos reposar, hasta que este buena.
En una paella sofreiremos el magro y la longaniza a trozos, cuando este hecho pondremos el huevo a trocitos, los piñones y el perejil.
Cogeremos la pasta y con ella haremos dos partes y las extenderemos en forma redondeada, en una de ellas echaremos la mezcla y con la otra la taparemos, las juntaremos haciendo una orilla, la pintaremos con huevo batido y pinchandole un palillo la pondremos al horno a 180º hasta que la veamos dorada.

"PRIMS" DE SAN ANTONIO:

Ingredientes:
1 1/2 litros de aceite de oliva
1 litro de aguardiente
Media cuarta de azucar
Harina la que admita
Preparación:
En un cuenco hondo mezclaremos el aceite y el aguardiente, le iremos añadiendo harina, hasta obtener una pasta fina, haremos bolas pequeñas, que después extenderemos de forma redonda, a continuación los pintaremos con huevo batido y los azucararemos generosamente por encima, los pondremos enseguida dentro del horno a fuego medio, hasta que los veamos dorados.

COCA DE SARDINAS SALADAS:

Ingredientes:
Pasa de pan
Sardinas Saladas
Aceite de OLiva
Preparación:
Primero se prepara la pasta de pan, se mezcla agua, levadura, un poco de sal y harina la que precise. La dejaremos hacerse buena.
Extenderemos esa pasta, dandole la forma que más nos guste, redonda, alargada u ovalada.
Por encima le tiraremos un chorrito de aceite de oliva y un poco de harina. A continuciónclocaremos las sardinas encima sin cabeza y limpias por dentro, enteras o en dos o tres trozos. Ya la podemos poner al horno a 180º unos 35'.
También se pude hacer rodeando a la sardina de toda clase de verduras troceaditas: cebolla, pimiento (rojo, verde),berengena, tomate, etc. Así es exquisita.