TORTA DE ALMENDRA CON PATATA:

Exquisita y muy suave.
Ingredientes:
Media docena de huevos
Medio kilo de patatas cocidas y picadas
Medio kilo de azúcar
Medio kilo de almendra molida

Preparación:
Separamos las yemas de las claras y subimos estas a punto de nieve. Después le añadimos el azúcar y las yemas, removiéndolo un poco, cuando esté mezclado añadiremos las patatas y la almendra, pondremos la torta al horno a 180º, en un molde que habremos forrado de papel especial para hornos, cuando le clavemos un punzón y salga limpio la torta ya estará hecha. Podemos echarle azúcar por encima si nos gusta cuando la saquemos del horno.